■ そばから生まれた梅太郎
菓子部門・最優秀作品 「そばから生まれた梅太郎」。そば本来の味と香りを生かし、梅漬を味のポイントにしたお菓子。うまそうですね。
豆腐にそば粉と砂糖を加え、粉がなくなるまで良くこねる。小さく丸め、その真ん中に種を取った梅漬を４分の１に切ったものを入れる。それを、沸騰したお湯で茹で、浮いてきたら冷水に取り出します。水気を布巾で取り、けしの実をかけると出来上がりです。たれは、ごまだれ・きな粉・など自分の好みで。
思わず、「ウメー」と叫びそうになる美味しさらしいですよ。挑戦してみましょうか。
|