■ そば生産量・情けない
全世界の年間そば生産量は約３００万トンだという。この約半分は中国が生産。そう言えば、近くの製粉所の粉の主流は中国産だなあ。
日本の年間そば生産量は、わずか２万トン強に留まる。これは、日本の年間消費量の約２０パーセント。不足分の約８５パーセントは中国から輸入というのが現実。
日本の生産量２万トンの約半分は北海道産、あとは九州・長野・福島・茨城などの地域。
江戸時代から、日本人はそばが大好きなのに、どうして生産量が増えないのか不思議です。米の減反政策で奨励金を上積みして作付け増大を図っているが、結果が出ない。
日本産の粉は外国産に比べ、割高にもかかわらず引き合いが強い。生産者の声として、１００ヘクタール単位で作付けしなければ利益がでないとの声も聞く。生産者が喜んで作付けできる玄そば価格の安定対策、国は早く手を打ってほしい。
（信州そばの国だより・参照）
|